Boom ConsultBoom ConsultBoom ConsultBoom ConsultBoom Consult

WAARDering voor klantgerichtheid

Yvonne, getrouwd met Erik, komt dagelijks in situaties waarbij ze zich afvraagt hoe Erik hier tegenaan kijkt.

Yvonne:
Samen een hapje gaan eten. Heerlijk! Het niet zelf hoeven koken, brengt al plezier. Toch is het ene restaurantbezoek het andere niet. Zo gaan wij graag naar Restaurant de Waard in Helmond. Waarom? Als startpunt: het eten is ontzettend lekker. Daarnaast voelen we ons daar altijd zo welkom. Bij de Waard heb je geen bediende maar een fantastische gastvrouw. Die zich herinnert wat jou bezig houdt (Hadden jullie nu een jongetje gekregen?) en die weet wat jij wel en niet lekker vindt (Jij vond gesmolten kaas niet zo lekker toch?). Die advies geeft over de keuzes die jij maakt (je kiest deze wijn, maar wil je deze wijn niet eens proeven? En dat die wijn dan zelfs goedkoper is dan je oorspronkelijke keuze). Maar waarom maakt dat van mijn avondje uit een heerlijk avondje uit? Ik wilde toch gewoon wat gaan eten?

Advies Erik:
Ze zeggen wel eens: alles wat aandacht krijgt, groeit. En dat zie je bij Restaurant de Waard terug. Dat zie je aan de kwaliteit van het eten en aan de manier waarop ze met hun gasten omgaan. Je bent als restaurant niet vaak de enige in je marktgebied. Dus je zult verschil moeten maken. Als je exact hetzelfde doet als je buurman, waarom zou de klant dan voor jou kiezen? Als basis heb je dan de categorievoorwaarden: De minimale eisen waar je als bedrijf aan moet voldoen. Voorbeeld in het geval van een eetgelegenheid: het eten moet lekker zijn. Als je daar niet aan voldoet, dan zul je als vanzelfsprekend niet veel klanten trekken. Daarnaast zul je keuzes moeten maken, zoals: wil ik wel of geen kwaliteit leveren? Wil ik dat klanten snel een hap kunnen eten of wil ik dat ze er echt een avondje uit van kunnen maken (eetcafé vs restaurant). Wil ik exclusiviteit of wil ik toegankelijk blijven. De keuzes die je maakt, bepalen ook wat voor eetgelegenheid je bent en als gevolg bepalen ze ook vaak de prijs die je kunt vragen. Maar dan ben je vaak nog niet de enige in je marktgebied die deze dienst of product aanbiedt. Dus zul je onderscheid moeten maken. Bijvoorbeeld door van een avondje uit een beleving te maken zoals bij de Waard. Dat doen ze door klantgerichtheid. Je zorgt dan dat je een Unique Selling Point hebt: iets wat de ander niet heeft. En je ziet dat dat oplevert: consumenten hebben de weg naar de Waard gevonden.

Ook eens sparren over wat belangrijk is in jouw branche en hoe jij het verschil kunt maken?